沈陽廚具有兩種分類方法

1、根據(jù)使用場合，可分為商用廚具和家用廚具。

商用廚具適用于大型廚房設(shè)備，例如酒店和餐館

家用廚具通常用于家庭。

2、根據(jù)目的，可以分為以下五類。

第一類是存儲用具，分為食品存儲和用具存儲。 食品儲藏分為冷藏儲藏和非冷藏儲藏。 冷藏是通過廚房的冰箱和冰柜實(shí)現(xiàn)的。 用具的存放是為了提供餐具，炊具，用具等的存放空間。存放用具通過各種底柜，吊柜，轉(zhuǎn)角柜，多功能裝飾柜等完成。

第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)，排水設(shè)備，洗臉盆，櫥柜等。洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾應(yīng)配備垃圾桶或衛(wèi)生桶等。應(yīng)提供消毒柜和食物垃圾粉碎機(jī)。

第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理臺面，整理，切菜，配料，制備工具和用具。 隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，食品切割機(jī)，榨汁機(jī)和家用廚房準(zhǔn)備機(jī)也在不斷增加。

第四類是炊具，主要包括灶具，灶具及相關(guān)的炊具和炊具。 隨著廚房革命的發(fā)展，電飯鍋開始出現(xiàn)。 高頻電磁爐，微波爐，微波爐等也已開始大量進(jìn)入家庭。

第五類是用餐用具，主要包括飯廳內(nèi)的家具和用餐用具。

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