沈陽廚房設(shè)備主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不時增加。進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等。洗濯用具，包括冷熱水的供給系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗濯后在廚房操作中產(chǎn)生的渣滓，應(yīng)設(shè)置渣滓箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)裝備消毒柜、食品渣滓粉碎器等設(shè)備。

廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處置加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫貯存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處置廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。餐飲業(yè)廚房功用區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，渣滓間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

詳細(xì)用處不同，需求在廚房運用的設(shè)備類型也不同，因而需求依據(jù)廚房的詳細(xì)用處來設(shè)計廚房設(shè)備工程。以確保廚房運用的設(shè)備可以滿足廚房的需求。用戶將對廚房設(shè)備和整個廚房的規(guī)劃有一定的請求。在設(shè)計廚房設(shè)備項目時，依據(jù)運用請求，確保完成項目的廚房能充沛滿足用戶的需求。理解廚房設(shè)備的應(yīng)用技術(shù)。通常技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備質(zhì)量較好，在功用方面也會有很好的性能?？纯丛O(shè)備的資料。采用先進(jìn)資料制成的廚房設(shè)備將具有十分好的構(gòu)造質(zhì)量，更高的質(zhì)量程度和更長的運用壽命。廚房設(shè)備外表臟時，用濕軟毛巾擦拭。關(guān)于頑固的污漬，能夠用中心洗濯劑擦拭，但盡量防止用水清洗櫥柜。

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